المقادير
1/2 كيلو صدور فراخ فيلية
ماء بصلة
ملح وفلفل اسود وممكن القليل من الزعتر والروز ماري
 عصير ليمون

الطريقة
نغسل الفراخ بالملح جيدا ثم نضعها بالطبق ونتبلة بالملح والفلفل اسود وزعتر وروز ماري وعصير الليمون وتخلط جيدا ونتركها لمدة نصف ساعة علي الاقل او لعدة ساعات حتي تكتسب الطعم ثم نضع في المقلاة الزيت ثم نضع الفراخ في الدقيق ثم البيض المخفوق والبقسماط ثم نضعها بالمقلاة حتي يقلي ثم تقدم مع البطاطس و الكاتشب او ارز اصفر او مكرونة وبالهناء والشفاء
 

اسكالوب الفراخ واللحم

المقادير

1/2 كيلو صدور فراخ او اللحم

1كوب دقيق

1كوب بقسماط

2بيض

ملح + فلفل اسود + توابل لحمة او فراخ

علبة زبادي

الطريقة

يوضع الزبادي والتوابل علي الفراخ او اللحم ثم نخلطها جيدا ثم نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتي تاخذ من طعم التوابل ثم يخلط البيض ويضاف الية ذرة فلفل اسود ثم نضع في 2 ورقة او 2 طبق فية الطبق الاول دقيق والطبق التاني بقسماط

ثم نضع في الطاسة زيت حتي يحمي ونضع الدجاج او اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نضع الدجاج في الطاسة حتي يحمر ثم يقدم مع البطاطس او الخضار