سبيط مقلي

المقادير
مية بصل
ملح وفلفل اسود
دقيق
بقسماط
بيضة

الطريقة
نغسل السبيط وننظفة ونشيل العظمة من النصف ونقطعة شرائح ونضعة في التتبيلة ونتركة ثم نضعة في الدقيق والبيض والبقسماط ونحمرة في زيت حامي ويقدم 

شيش طاووق

المقادير
طماطم مقطعة مكعبات متوسطة
فلفل رومي مقطع مكعبات متوسطة
بصل مقطع مكعبات متوسطة او شرائح
مشروم ( حسب الرغبة ) وراك فراخ مخلية مقطعة مكعبات متوسطة او لحمة مكعبات
التتبيلة
عصير ليمون  
مية بصل
ملح وفلفل اسود
زعتر + روزماري ( حسب الرغبة )
زيت

الطريقة
نعمل التتبيلة ونضع فيها الدجاج ونتركة حتي يتبل ونضع الخضار في طبق تاني ونتبلة بالملح والفلفل الاسود والزيت وعندما تتبل الخضار والدجاج نضعهم في عود الخشب 
ونسويها علي الشواية او علي طاسة مدهونة بالزيت وتقدم مع الارز الابيض او الاصفر.

طاحن سبيط اسكندراني

المقادير
نصف كيلو سبيط منظف ومقطع شرائح او مكعبات 
3 حبات طماطم مقطعين مكعبات 
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 توم مهروس 
ملح + فلفل اسود + كمون
1 فلفل حامي رومي او طويل ( حسب الرغبة)
حزمة بقدونس
ملعقة صلصة

الطريقة
يمكن ان نسلق السبيط بالماء المغلي وممكن لا واذا سنسلقة عندما نراة سيدخل في السوا نطفي علية وفي حلة علي النار نضع الزيت والبصل ونشوحة ثم نضع الفلفل والتوم والطماطم والصلصة ويخلط جميعهم ونضع السبيط ونتركة حتي ينضج وقبل التقديم بخمس دقائق نضع البقدونس ويخلط ثم يغرف ويقدم مع الارز البني .

كفتة الجمبري

المقادير
1 كيلو جمبري 
1 بصلة مفرومة ناعم
ملح + فلفل اسود + كمون 
عصير ليمون حسب الدوق
زيت
1 ملعقة بقدونس مفروم
1 بيضة 
بقسماط بدرة


الطريقة
نغسل الجمبري ونضعة في الحلة ونضع علية البصل والملح والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون والبقدونس ويمكن ان تضعي كرفس مفروم ويضعة علي النار ويقلب من وقت لاخر وعندما ينضج الجمبري يقشر ثم تهرس كل المقادير ونكورهم كرات ثم نضعهم في البيض المخفوق والبقسماط ويحمر في الزيت ونضعة في الطبق ويرش بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.

كيكة الجيلي بالفراولة

المقادير
كوب ونص دقيق
2 باكو بيكنج باودر
رشة ملح
5 بيض
كوب وربع سكر ناعم
1 كيس فانليا

الطريقة
تنخل المكونات الجافة ويضرب البيض والسكر حتي يكثف الخليط ويوضع علية المكونات الجافة وتقلب من تحت الي فوق ثم تدهن الصنية وترش بالدقيق وتوضع الخليط ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج ويعمل الجيلي
طريقة الجيلي
نضع كوب من الماء الدافئ علي كيس جيلي بافراولة وتقلب حتي يدوب ثم نضع كوب من الماء الباردة ويقلب وعندما تخرج الكيكة من الفرن وتبرد ونضع الكيكة في طبق التقديم ونضع علية نصف كمية الجيلي ويمكن انا نقطع علية الفراولة او اي فاكهة ثم تدخل الثلاجة حتي تجمد الجيلي وعندما يخرج نضع علية الطبقة التانية من الجيلي ويدخل الثلاجة حتي يتجمد وتقدم باردة 
ملحوظة
عندما نضع الطبقة الاولي من الجيلي علي الكيكة نتركة عدة ثواني حتي يبرد .

تورتة

المقادير
8 بيض بدرجة حرالرة الغرفة
1 كوب دقيق 
1 كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة بيكنج باودر + فانليا

الطريقة
يدهن صنية الكيك بالسمنة او الزيت او الزبدة ويسخن الفرن يضرب البيض والفانليا والسكر حتي يصبح كالمرانج وننخل الدقيق مع البيكنج باودر ونضعة علي المرانج شوية شوية ونخلط بملعقة خشب من تحت لفوق وهكذا حتي تنتهي كمية الدقيق ونضع الخليط في الصنية وتدخل الفرن وعندما تنضج تخرج من الفرن ثم نزينها يمكن ان نقسمها من النصف وتحشي بالكريمة وتغلق بالطبقة التانية ثم نضع الباقي بكيس التزيين ونزينها من علي الوجة يمكن بشر الشكولاتة ونضعها عليها ويمكن ان لانقسمها ونغلفها بالكريمة او الشكولاتة نصفها شكولاتة وكريمة ونزينها بالمانجة والاناناس ( الكمبوت )