طعام مدرسي سندوتشات همبرجر اللحم

المكونات

ربع كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعم

1 ملعقة ماستردا

ملح فلفل اسود وبهارات

ربع كيلو خبز مطحون ناعم

الطريقة

مكونات همبرجر اللحم مثل همبرجر الفراخ الفرق ان همبرجر الفراخ تضع الفراخ مفروم تضع كل المكونات وتخلط جيدا ونضهها في طاسة بها زيت او علي شواية

وتحمر او تشوي من علي الوجهين يمكن ان تقطع الهمبرجر ونضعها في سندوتشات فقط او في خبزة تطع شريحة طماطم وخص وهمبرجر ومايونيز وكاتشب وبطاطس 

اذا بدكم وتقدم ان طعمها لذيذ وشكلها يشهي 

عصير البوريو

المكونات
علبة بوريو جامبو
2 كيس لبن بخيرة
كوب سكر

الطريقة
يوضع اللبن في الفريزر حتي يظهر الثلج ونسقع البسكوت حتي يطلع منعش نجيب نص قالب ثلج ونضع مع البسكوت مايمنعش يتكسر البسكوت ونضعة بالخلاط ونضع السكر 
ونخلط واللبن ونخلط ونضعة بالكوب سيكون مثلج ومنعش وطعمة رائع

اللازنيا

 المكونات
3 صدور فراخ 
4 شرائح لازانيا
بصلة صغيرة مقطعة صغير
ملعقة زبدة 
مغلف كنوز بشاميل
2 كوب لبن 
ملعقة معجون صلصة 
جبنة موزريلا 
ملح وفلفل اسود
بهارات فراخ  ( السوبر ماركت )
زعت ناشف
بيضة مخفوقة

الطريقة
تسلق اللازنيا لمدة ربع ساعة في ماة مغلي ورشة زيت وملح في طاسة تتضع زبدة وتسخن وتضع البصل وتشوح لمدة 3 دقائق وتضع الفراخ والملح والفلفل الاسود 
وبهارات الفراخ والزعتر الناشف وتترك لمدة ربع ساعة وتتضع الصلصة 
وتترك لمدة 5 دقائق 
تحضير البشاميل ( في حلة تانية تضع مغلف كنوز ولبن وملح وفلفل اسود ويقلب حتي الخليط يتماسك في قلب بيركس تضع البشاميل وجبنة موزريلا ولازنيا وطبقة من الفراخ وطبقة من البشاميل والموزريلا وتعمل حتي تنتهي الكميات واخر طبقة بشاميل تدهن
بالبيض وتدخل الفرن حتي تحمر وتقدم بالهنا والشفا لذيذة جدا

مسقطعة باللحمة المفرومة

المكونات
بزنجان حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
بطاطس حسب الرغبة
طماطم حسب الرغبة
توم حسب الرغبة 
لحم مفروم

الطريقة
كل هذة المكونات تسير حسب الكمية اتي ستحضريها 
يقشر البزنجان ويقطع ويرش ملح ثم يحمر في الزيت عنما اللون يسير ذهبي يطلع علي
اوراق مناديل ويقلي الفلفل ويطلع علي اوراق مناديل وتقشر البطاطس وتحمر ويطلع علي اورق مناديل وترص بالصنية الخضروات تعمل اللحم المفرومة في الطاسة سمن 
وبصل وتشوح واللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات وتترك تعمل الصلصة 
في الحلة زيت وعصير طماطم وتوم ويقلب نضع مكعيات مرقة دجاج وملح وفلفل اسود
وتقلب وتترك نضع في الصنية الصلصة والخضارواللحم والصلصة وخضار ولحم
تدخل الفرن لمجرد انها تحمر

بودنج الشكولاتة اللذيذ

المكونات
1 كوب لبن
نصف كوب سكر
نصف كوب كاكاو
1ملعقة نشا
كوب مياة مغلية
2 صفار بيض


الطريقة
علي النار لبن ونتركة حتي الغليان بغير حلة نضع بها السكر والنشا والكاكاو ومياة مغلية
مع التقليب بالوسك ونضع البيض ونقلب بالوسك عندما يثقل الخليط نضع اللبن ويقلب
ثم نضع الخليط بالاكواب وندخلهم الثلاجة لحين جمدة ويقدم

ارز باللبن مغربي

المكونات

3 لتر حليب

150 جرام ارز

200 جرام لوز مدقوق

4 معالق ارز مطحون

350 جرام سكر

4 معالق ماء زهر

1ملعقة روح لوز

للزينة

قرفة مطحونة - زبيب منقوع بماء زهر - ماء حسب الرغبة

الطريقة

نضع الارز المطحون مع الماء الكافي للخلط في وعاء صغير واعملي منة عجينة لينة

ثم صبي فوقها بقية الحليب مع التحريك جيدا صبي خليط الارز المطحون فوق الارز في القدر وواصلي الطهي حتي يغلي الخليط من جديد ثم اضيفي السكر واللوز المدقوق 

واتركية علي النار الخفيفة الا ان يصبح الخليط كثيفا ارفعي القدر واضيفي الية روح 

الفانليا وروح اللوز مع ماء الزهرواتركية يبرد عدة دقائق ثم صبية في اطباق تقديم صغيرة وبردية في الثلاجة وقبل تقديمة رشي فوقها القرفة المطحونة او الزبيب المنقوع وقدميها باردة وتقدم

الغريبة

المكونات
كيلو الا ربع دقيق
ربع كيلو سكر بدرة
نصف كيلو سمنة

الطريقة
تعجن السمن مع السكر او تضرب جيدا حتي يصبح لونها ابيض كالقشطة 
ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع العجن ثم تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة 
وتكور كالكرة وتزين بالفسدق او المكسرات او القرنفل حسب الرغبة
وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق او ربع ساعة ثم تقدم

بسكويت النشادر

المكونات
كيلو دقيق منخول
نصف ملعقة ملح صغيرة
4 بيضات
فانليا
2 ملعقة كربونات نشادر
كوب وربع لبن

الطريقة
يدعك السمن والسكر والبيض جيدا وتضاف الفانليا تذاب النشادر في اللبن وتضاف للخليط السابق 
يضاف الدقيق المنخول مع الملح تدريجيا حتي تتكون عجينة يابسة نوعا
تفرد او تشكل بمفرمة البسكويت او تبرم وتشكل حسب الرغبة وقد يدهن السطح باللبن 
ويخبز في صنية مدهزمة في فرن حار نوعا حتي ينضج ويحمر خفيفا جدا 
ويقدم باردا مع الشاي

فول بالبيض

المكونات
فول
3 بيض
ملح
زيت


الطريقة
يهرس الفول تماما ثم في طاسة نضع الزيت ويقلي البيض ويقلب ثم نضع الفول ويقلب
ونضع الملح والقليل من الزيت ويقلب ونضعة بالصنية وندخلة الفرن ويقدم ساخن مع
بطاطس مقلية

السوبيا

المكونات
نصف كيلو سكر 
2 ملعقة لبن بودر
نصف ملعقة صغيرة فانليا
1كوب لبن سائل  ( العبوات وليس الطبيعي )
2 لتر ماء


الطريقة
توضع المكونات الجافة كلها وهي ( السكر و النشا و اللبن البودر و الفانليا )
مع التقليب الجيد لمدة من 5 دقائق الي 10 دقائق ثم يضاف اللبن السائل و الماء مع التقليب  ويقدم

الفول بالطماطم

المكونات
فول مدمس حسب الرغبة
1 طماطم 
1 فلفل اخضر
1 ليمون حسب الرغبة
ملح


الطريقة
نضع الفول علي النار ونهرسة ثم نضع علية الطماطم ثم الليمون ثم الفلفل ثم الليمون
والملح ويقلب جيدا ثم الزيت الحار ويقلب ثم يقدم مع البيض المقلي والبطاطس

الخروب

المكونات
نصف كيلو خروب مجروش ناعم
كيلو سكر 
3 لتر مياة 


الطريقة
نضع الخروب والسكرعلي نار هادئة ويقلب حتي يذوب السكر عندما يذوب السكر نرفعة من علي النارونضع المياة ثم يقلب ويغلو علي البوتجاز ثم يصفي ويقدم

قطايف بالقشطة

المكونات
2 كيلو قطايف
600 كوب جرام زبدة سايحة
1500 جرام قشطة
4 ملاعق ماء ورد
كيلو سكر
600 كوب ملل ماء
ملعقتان عصير ليمون


الطريقة
احشي القطايف بالقشطة ونضغط علي اطرافها جيدا ونتركها نسخن الزبدة واقلي القطايف حتي تحمر ثم انضعها في الشراب المعد لبقية المواد لمدة 5 دقائق
ارفعي القطايف من الشراب وقدميها ساخنة  ويمكن تقدم بالمكسرات وتقدم

البطاطس باللحمة المفرومة

المكونات
4 حبات بطاطس كبيرة
ربع كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة


الطريقة
تقطع البطاطس ارباع ثم تسلق في ماء ومعها القليل من الملح
في طاسة نضع بها زيت وبصل مفروم ويتشوح ثم نضع لحم مفروم وعليها 
ملح وفلفل اسود وبهارات وتشوح حتي تنضج تقشر البطاطس وتهرس وتكور ثم تفرغ من النصف وتضع اللحمة المفرومة وتكور ثم تضع في دقيق وبيض وبقسمات
وتضع في الزيت وتقدم

شرائح اللحم بالخضار

المكونات
8 بيضات
4 حبات طماطم
200 جرام لحم مفروم ناعم
زبدة
ملح وبهارات
بقدونس


الطريقة
تقلي اللحم بالزبدة تقشر الطماطم وتقطع صغير تضاف الي اللحمة ترش بالملح والبهارات علي اللحمة وتضع الطماطم بكمية مناسبة علي اللحمة بعد ان تنضج اللحم وتذبل الطماطم تضاف البيضات تدخل فرن حام لعدة دقائق اذا لم يجمد البيض فنزينها
بالبقدونس المفرو ناعم بالاضافة الي شرائح الليمون والخضار

التبولة

التبولة

المكونات
ربع كيلو طماطم
4 وحدات بقدونس
2 بصلة
4 ملاعق زيت زيتون
4/3 كوب برغل ناعم
3 او 4 ليمون
ملح وفلفل اسود ونعناع


الطريقة
ينقي البرغل وينقع في ماء بارد لمدة ربع ساعة
تغسل الخضروات بالماء البارد ويفرم كل من البقدونس والطماطم والبصل والنعناع 
في الخلاط 
يضاف الخليط الي البرغل ويقلب ويتبل بالليمون والملح والفلفل الاسود ويوضع
علية قليل من الزيت يقدم هذا الطبق مع جميع انواع المحاشي

بط محشي بالارز

المكونات
1 كوب ارز
ملح وفلفل اسود
نصف كوب ماء
3 فصوص حبهان او هيل
3 ورق لورا او غار
2 ملعقة سمن
  


الطريقة
نغسل البطة جيدا بالملح والدقيق ثم نقطع الكبد والقوانص والقلب
( الحشو) توضع القوانص والقلب في طاسة بها القليل من الماء ثم توضع عليها السمن ثم تضاف الكبد وتشوح قليلا ثم يضاف الارز ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ويضاف عليهم ماء بالتدريج مع التقليب حتي يصبح نصف سواء ويضاف عليها نصف بصل مفروم ويقلب ويبرد قليلا ثم تضع الحشو في البطة وتقفل بالخيط والابرة 
حتي لا يفرفغ الارز بالشوربة توضع البطة في الماء المغلي للسلق ويضاف عليها البصل المفروم وورق الغار والحبهان والملح والفلفل الاسود حتي تمام النضج
ثم ترفع من الشوربة وتوضع في صنية وتدهن بالسمن ويرش عليها قليل من الملح 
والفلفل الاسود وتدخل الفرن للتحمير حتي يصبح لونها ذهبي وتقدم

كبدة اسكندراني

المكونات
نصف كيلو كبدة
5 فصوص توم كبيرة
4 فلفل اخضر طويل
وملح وفلفل اسود


الطريقة
في الطاسة زيت وفلفل ويشوح ونضع الكبدة وتشوح في طبق صغير نضع التوم 
وملعقتين خل وملح ونضعهم علي الكبدة ويقلبوفلفل اسود ويقلب
وتقدم مع المعكرونة

الدجاج بالخضار بالفرن

المكونات
دجاجة مقطعة 8 قطع
بصلة مفرومة
ملح وبهارات
القليل من الزيت
فلفل الوان مقطع ارباع
طماطم مقطعة ارباع
بصل مقطع حلقات
ويمكن الكثير من انواع الخضار


الطريقة
يشوح البصل المفروم بالزيت في القدر و نضع البهارات والدجاج وتقلب المقادير
حتي تنضج نضع نضع الجميع في صنية ونضع البصل المقطع وحلقات من الفلفل الالوان والطماطم وتتدخل الفرن لمدة عشر دقائق وتضع الصنية من اعلي 
وتقدم مع الارز الابيض والسلطة

عصير الزبادي ( العيران ) تركي

المكونات
1 كيلو جرام لبن
3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة
يخفق اللبن بالمضرب الكهربائي او اليدوي ثم يضاف الماء تدريجيا والملح ليصبح قوامة متجانس  يشرب بارد مع اضافة قطع الثلج ويمكن اضافة التوم مدقوق
حسب الرغبة

Components

1 kg milk

3 cup water

1 teaspoon salt

The way

Milk batters bat electric or manual and then gradually add the water and salt into a homogeneous stewardship cool drink with the addition of ice and can be added Toum ticked

As desired

لقمة القاضي(الزلابيا)

المكونات
8 اكواب دقيق
4 ملاعق خميرة جافة
زيت للقلي
نصف كوب ماء ورد 
ماء يكفي للعجن
قليل من القطر الشراب ( ماء- سكر- عصير ليمون- ماء ورد )


الطريقة
قومي باذابة الخميرة في كوب ماء دافي مع السكر وملعقة دقيق ثم غطي الخليط وضعية في مكان دافي لمدة ربع ساعة حتي يتخمر وبعد ذلك نخلي الدقيق وضعية في وعاء العجن الكبير 
اضيفي الخميرة الي الدقيق واعجني مع اضافة ماء الورد والماء الدافي لتكوين 
عجينة لينة غطي الوعاء بقطعة من القماش المبللة وضعية في مكان دافئ حوالي ساعة و نصف 
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وقطعي العجين بالملعقة علي شكل دوائر وضعية في المقلاة وعندما ينضج الوجة السفلي واقلبيها واقلي الوجة الاخر حتي يصبح لونة ذهبي ثم اغمسيها في الشراب البارد مع التقليب لعدة دقائق ثم ارفعيها وضعيها 
في المصفاة لتصفيتها من الشراب الزائد وقدميها . 

Components
8 cups flour
4 tablespoons dry yeast
Oil for frying
Half a cup of rose water
Enough water to knead
Small diameter of drink (water - sugar - lemon juice - rose water)

The way
National dissolve the yeast in a cup of water with sugar and Duffytablespoon flour mixture and then cover the position in place ofDuffy for a quarter of an hour until fermented and then evacuate the exact position in a bowl large kneading
Add the yeast to Work the flour with the addition of rose water and water to form Dafi
Soft dough covered pot with a piece of wet cloth and put it in a warm place for about an hour and a half
Heat the oil in a large pan and cut the dough with a spoon to formcircles and position in the pan and simmer when the lower face andAqlbhe and fry other side until golden brown then Agmséa drink in the cold with stirring for several minutes and then Arfieha and place
In the refinery for the liquidation of excess drink and feet.

مربي الفراولة

المكونات
كيلو فراولة
كيلو سكر

نصف فنجان ليمون
فانليا او رائحة الفراولة


الطريقة
تغسل الفراولة جيدا وتقطع الاعناق الخضراء يضاف اليها السكر وتقلب وتترك حوالي ساعة ترفع علي النار وتترك لتغلي علي نار هادئة وتقلب من وقت لاخر وبعد 
ربع ساعة ويضاف الليمون تترك علي النار حتي تعقد ثم ترفع وتترك لتبرد 
توضع في برطمان وتغطي باحكام لحين استخدامها

مهلبية بالمكسرات

المكونات
2 كوب لبن
سكر للتحلية حسب الرغبة
ماء ورد او فانليا من 2 - 3 ملعقة صغيرة نشا
ذرة ملح


الطريقة
يرفع اللبن علي النار ويضاف الية السكر وماء الورد او الفانليا والملح حتي يبدا الغليان
يذاب النشا في نصف كوب ماء بارد مع التقليب ثم يضاف الي اللبن مع التقليب 
بسرعة علي نار هادئة حتي الغليان ثم يصب في الاطباق ويزين بالمكسرات

تارت بالموز والكريمة والسكر المتكرمل

المكونات

كيكة اسفنجية           
5 موزات كبيرة
كسترد للحشو


مكونات  الكسترد
نصف كوب سكر سنترفيش 2 ملعقة كسترد بودرة تمن ملعقة ملع ناعم وبيضة
2 كوب لبن ملعقة فانليا ملعقة زبدة


الطريقة
تعمل الكسترد ويضاف الزبدة والسكر بعد رفعها من علي النار وتغطي ويجب ان تكون لينة نوعا حتي يسهل صبها في الفطيرة تدهن سطح الفطيرة بنوع من المربي ويرص عليها حلقات من الموز ويصب عليها الكسترد الدافي ويساوي سطحها ثم تعاد للفرن حتي تتجمد الكسترد وتتماسك حوالي 5 دقائق ويرش السطح بملعقة سكر ناعم ويعاد الطبق للفرن الحار حتي يحمر السكر ويتكرمل ويقدم التارت دافي

المكونات
مقدار من عجينة الكيك 
ربع كيلو كريم شانتية
سكر بدرة للتجميل


الطريقة
يدهن صاج بالزيت توضع العجينة في كيس مقوربة بلبلة علي شكل وردة كبيرة ثم تشكل الوحدات واحدة بجوار الاخري في الصاج ادخلي الصاج في فرن بحيث يكون حارا في العشر دقائق الاولي ثم هدئي الحرارة واتركي الصاج داخل الفرن حتي ينضج مع مراعاة عدم فتح الفرن حتي لا يدخل الهواء البارد تترك حتي تبرد ثم تفتح من الجنب باحتراس وينزع اللباب من داخلها ان وجد ويتم حشوها بالكريم شانتي ويرش الوجة بالسكر البودرة

كيكة البرتقال

المكونات
كوب سمن صغير
كوب سكر
2 ملعقة بشر الليمون
ربع ملعقة ملح
3 بيضة 
2 كوب دقيق منخول
2 ملعة بيكنج بودر
نصف كوب عصير برتقال
الطريقة
في المضرب نضع السمن وسكرونضرب نضع البيض وبيكنج بودر والبرتقال
والملح ونضرب ونضع الدقيق ونضرب وهكذا حتي ينتهي الدقيق ويدهن الصنية بالسمن وترش بالدقيق ونضع الخليط في الصنية وتدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الي ساعة الا ربع

كيك الشكولاتة الهشة

المكونات
4 ملاعق شكولاتة غير محلاة

نصف كوب ماء ساخن
نصف كوب سكر
نصف كوب سمن
كوب سكر ناعم
3 بيضات
ملعقة فانليا
2 كوب دقيق منخول
ربع ملعقة ملح ناعم
ملعقة بيكربونات صوديم
ملعقة ونصف بيكنج بودر
كوب لبن او ماء


الطريقة
يضاف الماء الساخن للشكولاتة وتذاب علي حمام مائي ساخن ويضاف نصف كوب سكرويقلب الخليط علي الحمام الساخن حتي يذوب ثم يرفع ويترك جانبا حتي يبرد
تدهن الصنية 
 فيضاف البيض واحدة واحدة مع الدعك لخليط السمن والسكر تضاف الفانليا ويضاف الدقيق المنخول مع المقادير الجافة بالتبادل مع خليط الشيكولاتة البارد ويكمل العجن باللبن حتي الحصول علي عجينة لينة ناعمة سهلة الصب ويصب الخليط في الصنية 
وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج ويجمل بعد التبريد بحلوي الشكولاتة
وتقطع كوحدات جاتو وتزين بالكريمة المخفوقة

كيكة دقيق الذرة ( البسيسة )

المكونات
2 كوب دقيق
2 كوب دقيق ذرة
2 باكو بيكنج بودر
2 رشة فانليا
كوب ونصف سكر
نصف كوب زيت
ثلاثة ارباع كوب زبدة
5 بيضات
1كوب لبن او ماء


الطريقة
ننخل دقيق عادي ودقيق ذرة وبيكنج بودر في المضرب نضع الزبدة والزيت والسكر 
ونضربهم نضع البيض والفانليا ونضرب نضع القليل من الدقيق والقليل من الماء 
ويخلط بالوسك وهكذا حتي ينتهي الدقيق ندهن الصنية بالزبدة والدقيق نضع الخليط
في الصنية ونضعها في الفرن من نصف ساعة الي 45 دقيقة علي درجة حرارة متوسطة

سلطة الطحينة بالحمص

المكونات
ربع كيلو حمص
1 كوب سلطة طحينة
بقدونس وزيتزن اسود للتجميل
1 ملعقة صغيرة بيكاربونات


الطريقة
ينقع الحمص في الماء البارد وقليل من البيكارنوبات لمدة 12 ساعة مع تغير الماء والقليل منالبيكارنوبات ويرفع من علي النار حتي يتم سلقة يوضع في الخلاط
مع سلطة الطحينة ويفرم جيدا يوضع في اناء غويط ويجمل بالزيتون الاسود والبقدونس  يقدم هذا الطبق مع الفراخ المشوية وخضار سوتية

البابا غنوج

المكونات
نصف كيلو بزنجان رومي
4 فصوص ثوم مفروم ناعم
ربع كيلو طحينة
4 ملاعق كبيرة ليمون او خل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصلة كبيرة
1 ملعقة كمون ناعم
بقدونس مفروم

الطريقة
يشوي البزنجان والبصل
يقشر بعد الشوي ويوضع في المفرمة بعد نزع بذر البزنجان
تخفف الطحينة بالماء والليمون او الخل وتوضع علي البصل والبزنجان مع استمرار التقليب 
يضاف بعد ذلك الثوم والزيت وتتبل بالملح 
يتم وضع ة في طبق غويط ويجمل بالبقدونس

سلطة لبن الزبادي

المكونات
2 زبدية


1ملعقة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
2 خيار مقطعة حلقات
ملح وفلفل اسود ونعناع
2 ملعقة بقدونس مفروم

الطريقة
يرب الزبادي باستخدام مضرب العجين ويضاف الية الثوم والملح 
والفلفل الاسود والنعناع
يصب في قالب ويزين بالخيار ويصب علي الوجة وقليل من 
زيت الزيتون

بيتي فور بالشكولاتة

المكونات


كوب زبدة - كوب ونصف سكر ناعم - صفار بيضة او بيضة - ملعقة فانليا 
2 كوب دقيق منخول - ذرة ملح - تمن ملعقة بيكنج باودر 
2 ملعقة كبيرة شكولاتة غير محلاة او كاكاو مذاب في ملعقة شاي لبن ساخن

الطريقة


تدعك الزبدة والسكر بملعقة خشب حتي يصير الخليط خفيفا ناعما تضاف الفانليا 
وصفار البيض تنخل المقادير الجافة وتضاف تدريجيا للخليط السابق مع التقليب 
بالملعقة بدون دعك حتي نحصل علي عجينة ناعمة تترك الاناء وعند لمسها باليد 
لا تلتصق بها تجمع العجينة باليد ويشكل جزء منها علي هيئة اسطوانة توضع داخل المكبس بحيث تصل الي ثلاثة ارباعة فقط ويقفل جيدا يمسك المكبس راسيا وقريبا من الصاج غير مدهون ويضغط علية حتي تخرج العجينة بالشكل المطلوب وترص
متباعدة نوعا من بعضها . 
في حالة استعمال القمع يملأ بالعجينة ويضغط علية باصبع الابهام اومن خلال كيس ويخبز في فرن متوسط الحرارة في الرف العلوي حتي يتجمد وينضج 
دون ان يحمر ويترك علي الصاج حتي يبرد نوعا ثم ترفع الوحدات باحتراس بسكين 
عريض وترص حتي تبرد

كفتة اللحم بالارز الناضج

المكونات


ربع كيلو لحم مفروم


بصلة متوسطة الحجم
ملح وفلفل اسود
زيت او سمن للتحمير
4 فصوص ثوم
نصف كوب ارز مسلوق او بايت
بيض وبقسمات للتغطية
ملعقة نعناع ناشف
بيضة
الطريقة
1- يفرم البصل والثوم والنعناع بواسطة الخلاط يضاف الية اللحم المفروم
ويتم التقليب بمعلقة خشب
2- يضاف الارز ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا ويعجن بالبيض
3- يشكل العجين الي دوائر ويطهي علي بخار ماء (مصفاة فوق ماء مغلي )
تغطي لمدة ربع ساعة الي ان تتماسك
4- تترك حتي تبرد ثم تغطي بالبيض والبقسمات 
5- تحمر في الزيت وتقدم مع خضار سوتية وبطاطس محمرة او مع سلاطة خضراء وطبق ارز ابيض

شوربة الخضروات الابيضة

المكونات

1 جزرة + حبة بطاطس + كرفس + بصلة صغيرة

كوب شوربة لحم

1 ملعقة دقيق 

1 ملعقة سمن

1 كوب لبن

ملح وفلفل اسود

الطريقة

1- تقطع الخضروات قطع متوسطة في الخلاط ويفرم البصل ناعم

2- يشوح البصل والخضروات في السمن لمدة 5 دقائق ثم يضاف اليها كوب شوربة وتترك علي النار حتي تنضج وتتبل

3- يمزج الدقيق باللبن مزجا جيدا باستخدام المضرب ثم يضاف الي الشوربة مع التقليب المستمر علي النار

4- يغلي الشوربة لمدة 5 دقائق حتي ينضج الدقيق ويقدم ساخن

5- يمكن تقطيع خبز افرنجي الي قطع صغيرة ويحمر في السمن ويتم تقديمها مع الشوربة

مدونة منة للطبخ

مرحبا بكم فى مدونة منة